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Os posts de '2018' 'abril'

Ovos mexidos com Pimento Padrão

Ingredientes:

  • 1 c. sopa azeite
  • 2 dentes de alho
  • 50 g pimento vermelho assado
  • 1 cebola pequena
  • 100 g pimento padrão
  • 4 ovos
  • 1 c. sopa sal
  • 80 g azeitonas pretas em rodelas
  • Manjericão q.b.

Preparação:

1. Aqueça o azeite com o alho picado numa frigideira.
2. Adicione o pimento e a cebola cortados em cubos pequenos e deixe saltear cerca de 5 minutos.
3. Junte os pimentos padrón e salteie mais um pouco.
4. Bata os ovos com o sal, introduza-os na frigideira e adicione as azeitonas em rodelas, envolvendo.
5. Deixe saltear e pode acrescentar o manjericão.
Está pronto a servir. Bom apetite!
 






Medalhões de beringela gratinados

Ingredientes:

  • 2 beringelas cortadas em rodelas grossas
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 tomates maduros cortados em cubos
  • Folhas de manjericão picadas
  • 250g de queijo mozarela fresco cortado em rodelas
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b

Preparação:

1. Numa frigideira leve ao lume um pouco de azeite. Quando estiver quente, frite de ambos os lados as rodelas de beringela. Quando as rodelas de beringela estiverem douradinhas, coloque-as num tabuleiro de ir ao forno.
2. Num tachinho leve ao lume o restante azeite, a cebola e os alhos. Mexa e deixe refogar um pouco. Junte o tomate e as folhas de manjericão. Tempere com sal e pimenta.
Mexa e deixe cozinhar em lume forte durante 10 minutos.
3. Quando o tomate começar a ficar desfeito, passe com a varinha mágica. Logo que comece a ferver, retire.
4. Por cima de cada rodela de beringela, espalhe uma colher de sopa do molho.
Por fim, cubra cada pedaço com uma rodela de queijo.
5. Leve ao forno pré-aquecido nos 250º e deixe assar entre 10 a 15 minutos. Quando estiver tostadinho por cima, retire.
6. Adicione umas folhas de manjericão.
E está pronto a servir.
A Fazenda Girassol deseja-lhe um bom apetite!  
 






Salada de Pepino com queijo e presunto

Ingredientes:

  • 1 pepino
  • 2 tomates
  • 4 queijinhos frescos
  • 4 fatias de presunto
  • 12 azeitonas
  • Cubinhos de pão torrado
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • Sal fino q.b.
  • Oregãos q.b.
  • Pimenta q.b

Preparação:

1. Corte o tomate às rodelas e espalhe num prato. Corte o pepino em rodelas fininhas e espalhe-o também no prato. Tempere com um pouco de sal.
2. Corte os queijos em rodelas e espalhe por cima do tomate e do pepino. Enrole as fatias de presunto e corte em fatias finas e espalhe-as pelo prato. Decore com as azeitonas.
3. Junte o vinagre ao azeite e tempere com um pouco de sal, pimenta e orégãos.
4. Mexa bem.
5. Tempere a salada com o molho e por fim, espalhe os cubinhos de pão pelo prato.
Sirva a salada como prato ou entrada.
A Fazenda Girassol deseja-lhe um Bom Apetite.




Sopa de Nabo com feijão

Ingredientes:

  • 200g de feijão branco
  • 300g de batatas
  • 1 courgette
  • 1 nabo
  • 1dl de azeite
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • Sal q.b.
Preparação:
De véspera, coloque o feijão a demolhar. Coza a o feijão em água temperada com sal.
Quando o feijão estiver cozido, junte as batatas e a nabo descascados e cortados em cubinhos.
Junte o azeite, e a cebola e os alhos picados.
Junte aproximadamente um 1L de água e rectifique o sal.
Deixe cozer moderadamente até estar a cozido a gosto.
A Fazenda Girassol deseja-lhe um Bom Apetite.
 





Salada de Funcho e Azeitonas

Ingredientes:

  • 2 bulbos de funcho
  • Azeitonas pretas
  • Pimenta em pó
  • Salsa moída
  • Suco de limão
  • Azeite
  • Sal marinho

Molho:
  • 1 colher (sopa) de sumo de limão
  • 3 colheres (sopa) de azeite

Preparação:

Retire a base do bulbo e elimine as folhas externas. Reserve as folhas para a decoração.
Lave os bulbos com água fria e corte em lâminas finas. Disponha as lâminas no prato e adicione as azeitonas em cima.
Misture até formar uma emulsão e tempere com sal e uma pitada de pimenta. Adicione a salsinha e derrame o molho sobre o prato.
Bom apetite!
 



Sopa de Repolho e Cenoura

Ingredientes:

  • 1 repolho
  • 1 cebola
  • 3 batatas
  • 300 gramas de cenouras partidas ao meio
  • 300 gramas de cenouras raladas
  • 1 dente de alho
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 2 colheres de azeite
  • sal a gosto

Preparação:

Numa panela funda, coloque água para ferver. Adicione o caldo de galinha, o alho inteiro, a cebola descascada e partida ao meio, apenas. As cenouras partidas ao meio, e as batatas também partidas ao meio. E meio repolho. Tempere com sal e deixe cozinhar por cerca de meia hora.
Enquanto os legumes cozinham, pegue o restante do repolho e corte-os em tiras. Reserve.
Use uma varinha mágica para triturar os legumes cozidos.
Ainda na panela, junte o repolho picado, o azeite e a cenoura ralada a este caldo de legumes batido.
Caso fique muito grosso, acrescente mais água. Deixe cozinhar por mais meia hora.
Está pronta. Bom Apetite!