Loja da Fazenda Girassol. Receitas

Ingredientes

600g bacalhau

4 cabeças de Couve Pak-Choi

4 colheres de sopa azeite

4 dentes de alho

300g cebola

300g alho-francês

400g cenouras

400g courgette

150g pimento vermelho

1 folha de louro

600g batata

100g azeitonas (descaroçadas) pretas

1 colher de coentro

1 colher de cebolinho

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 175º C.

2. Corte as cebolas em meias-luas, o pimento e o alho-francês em tiras, rale as cenouras e as courgettes e pique 2 dentes de alho.

3. Espalhe 2 colheres de azeite no fundo de um tabuleiro de forno, adicione a folha de louro e todos os legumes preparados. Acrescente as ervas aromáticas.

4. Coloque as postas de bacalhau sobre os legumes, leve ao forno durante 20 minutos e até verificar que as postas estão assadas.

5. Coza a couve em água a ferver em lume brando, cerca de 15 a 20 minutos.

6. Lave bem as batatas e coza-as com pele em água e sal.

7. Deixe arrefecer as batatas e retire-lhes a pele. Em seguida, esmague-as com um garfo ou com um esmagador de batatas.

8. Leve a lume brando uma frigideira com 2 colheres de sopa de azeite e 1 alho picado. Não deixe alourar muito.

9. Junte a batata esmagada e envolva-a bem no azeite, adicionando em seguida as azeitonas picadas grosseiramente. Mexa bem.

10. Sirva a esmagada de batata com as postas de bacalhau cobertas com todos os legumes assados.

Está pronto a servir.

A Fazenda Girassol deseja-lhe bom apetite.

Ingredientes:

80g açucar

500g batata-doce

350g abóbora

700g água

1 colher de chá sal

200g açúcar (amarelo, preferencialmente)

100g azeite

2 ovos

1 colher de sobremesa canela em pó

400g farinha + 3 colheres de sopa (para polvilhar)

1 colher chá fermento em pó

150g miolo de noz

Preparação:

1. Deite o açúcar no copo, limpo e bem seco, e pulverize-o 15 segundos, na velocidade 9. Retire e reserve.

2. Corte a batata-doce e a abóbora em cubos e deite-as no copo. Adicione a água e o sal e coza 20 minutos, a 100° C, na velocidade 1 inversa.

3. Escorra bem a água dos vegetais, volte a colocá-los no copo e triture 30 segundos, na velocidade 4. Raspe as paredes do copo com a espátula, junte o açúcar e o azeite e programe mais 30 segundos, na velocidade 2.

4. Raspe de novo as paredes do copo, programe a máquina na velocidade 3 e vá adicionando os ovos, a canela, a farinha e o fermento através do orifício da tampa. Pare assim que todos os ingredientes estiverem ligados (cerca de 50 segundos).

5. Raspe com a espátula alguma farinha que tenha ficado agarrada às paredes do copo, adicione as nozes, grosseiramente partidas, e misture 1 minuto e 30 segundos, na velocidade Amassar.

6. Pré-aqueça o forno a 170° C.

7. Com a ajuda de uma colher de sopa retire colheradas de massa, passe-as pela farinha, molde em forma de broa, disponha-as num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e leve ao forno cerca de 25 minutos.

8. Passe as broas ainda mornas pelo açúcar em pó.

9. Deixe arrefecer totalmente e guarde-as em caixas que fechem hermeticamente.

Está pronto a servir.

A Fazenda Girassol deseja-lhe um bom apetite!

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